carta de menú

comidas y cena

de 13:30 a 16:00 hs. y 20:00 a 23:00 hs.

COMIDA - CENA

Para comenzar, naturalmente...

Jamón Ibérico de Bellota D.O. Valle De Los Pedroches

29,00 €

Acompañado de tostas de pan cristal y tomate. (100gr)

Selección de Quesos Nacionales con Nueces y Mermelada de Pimientos Picante

16,00 €

-Queso de Oveja Ahumado
-Queso de Oveja Castellano Reserva,
-Queso Mezcla Madurado ( Pasteurizado )
-Queso de Oveja Trufado D.O Navarra ( Pasteurizado )
-Queso Azul D.O.P Cabrales.

Media Tabla de Selección de Quesos...

10,00 €

Carpaccio de Solomillo Madurado Special

13,90 €

con Vinagreta de Jerez, Setas y Piñones Tostados.

Tomate D.O Valencia con Ventresca, Mojama, AOVE, Piparras y Flor de sal

14,50 €

Nuestra Ensaladilla con Ventresca y Encurtidos

9,50 €

Ensalada de Burrata

14,00 €

Rellena de Pesto Rojo con Cherrys confitados, Rúcula, Aguacate y Pistachos.

Picotear de Nuestros Fogones...

Croqueta de Setas Unidad

3,50 €

con Crema de Trufa

Croqueta de Vaca Unidad

3,60 €

con Carpaccio de Solomillo.

Buñuelo Cremoso de Bacalao Unidad

3,25 €

Alioli de ajo asado y mermelada de piquillo.

Vieira a la Brasa con Foie Unidad

6,50 €

Bravas "Rocalla"

8,90 €

Milhojas de patata con salsa brava y alioli de ajo negro

Calamar de Playa a la Andaluza

17,50 €

con Emulsión de Tinta, Alioli y Lima.

Gambas al Ajillo

18,70 €

Solomillo Salteado con PX y Ajitos Tiernos

24,00 €

en Parmetier de Patata.

Steak Tartar sobre Tuétano a la Brasa

23,00 €

De Nuestro "Josper"...

Al Sabor de las Brasas

Parrillada de Verduras

13,900 €

Sepia a la Brasa

17,00 €

con Vinagreta de Miel, Frutos Secos y Ñoras.

Calamar de Playa a la Brasa

18,00 €

con Cebolla Caramelizada y Aderezo Valenciano.

Pulpo a la Brasa

23,00 €

con Cremoso de Patata Revolcona y Mojo de Hierbas

Brocheta de Alitas de Pollo de Corral

12,50 €

Mogote de Cerdo Ibérico

23,00 €

con Crema de Boniato Trufada y Setas.

Carnes a la Brasa

Nuestra selección de carnes maduradas a las brasas de nuestros "Josper"

Solomillo de Vaca Madurada

32,00 €

30 días de Maduración.

Entrecotte "Black Angus"

48,00 € / Kg

D.O. Nebraska, U.S.A. (Corte de 450/500 gr)

Spanish Rack

68,00 € / Kg

El Spanish Rack es un corte de carne de origen francés y corresponde a la chuleta de lomo alto.
Maduración 20/25 días.
( Peso Aprox. 1 kg )

Chuletón de Vaca Rubia Nacional "VACUM"

79,90 € / Kg

Maduración de 45/60 días (aprox. 1.2kg)

T-bone de cada madurada (45 días de maduración)

Chuletón de vaca rubia gallega (45 días de maduración)

restaurante rocalla valencia - arroces y brasas (4)

ROCALLA - ARROCES Y BRASAS

Acompañados de...

Parrillada de Verduras

13,90 €

Patatas Fritas

4,30€

Patatas Arrugadas a la Brasa

5,50€

Pimientos del Piquillo

3,90€

Confitados a la Brasa

Cogollitos Aliñados

3,90€

Vinagreta francesa, parmesano y picatostes

Pan, Tomate y Alioli

4,90 €

Servicio de Pan

2,60 €

Mínimo para 2 personas. Precio por persona

Arroces y Fideuás

* Los fines de semana y días festivos, todos los arroces/fideuás por encargo previo.

Paella Valenciana

19,00 €

Por encargo previo
Paella de Pollo y Conejo.
Mínimo 2 raciones. Precio por ración.

Arroz Seco o Meloso del "Senyoret" VG

19,50 €

Paella o Meloso con Gamba y Rape
Mínimo 2 raciones.
(Precio por ración)